Alubias blancas con chorizo y morcilla

Alubias blancas con chorizo y morcilla
Dificultad

2 h

4

Medio

Mi receta de alubias blancas con chorizo y morcilla es como la mayoría de mis recetas, tradicional !!! sigo cocinando como lo hacia mi madre , recetas caseras y fáciles, lo único es que en esta en concreto hay que echarle tiempo, hay que hacerla a fuego lento añadiéndole el agua fría que necesite hasta su cocción. Seguro que os gustara !!.

Ingredientes para los chícharos

  • 500 gr de alubias blancas.
  • 1 cebolla grande.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 tomate.
  • 1 chorizo ibérico.
  • 1 Morcilla ibérica.
  • 2 patatas.
  • 1 hoja de laurel.
  • Sal.
  • 1 cucharada de pimentón dulce.
  • 1 cabeza de ajos.
  • Aceite de oliva virgen extra.

Receta paso a paso de alubias blancas con chorizo y morcilla.

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Lo primero que hay que hacer es dejar las alubias blancas en remojo la noche anterior con un puñadito de sal, y el agua suficiente para cuando cojan mas grosor no queden a falta de agua.
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En una cacerola donde la pensamos cocinar , las introducimos y añadimos todos los ingredientes, la cabeza de ajos entera, pimiento rojo y cebolla cortado en dos trozos, patatas peladas y enteras, tomate, chorizo y morcilla pinchados con un tenedor, pimentón, laurel, regadas con un chorreón de aceite de oliva y cubierta de agua.
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Para cocinar estas alubias es fundamental hacerlas a fuego lento una vez que empiece a hervir . A vigilar estas alubias.. añadiéndole agua fría cada vez que lo necesite , se tarda tiempo pero ya me diréis el resultado, así se ha hecho siempre en casa y resultan exquisitas, por supuesto las alubias , el chorizo y la morcilla tiene que ser de una buena calidad.
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Las dejo reposar una hora antes de sacarle los ingredientes con cuidando , ya han soltado todo su jugo, el chorizo y la morcilla los troceo para añadir a cada plato.
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Espero que os guste esta receta de alubias blanca con chacina ibérica .
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Un truquito que le va como anillo al dedo es… añadirle una cucharadita de vinagre de vino en el momento de servir, mejor !!! en cada plato según el gusto de cada uno.

Si os gusta esta receta de alubias blancas con chorizo y morcilla, compartirla con vuestros amigos ya que es una receta de abuelas.

11 Respuestas

  1. Vicky Bravo 5 años ago
  2. Aurora Ugalde 5 años ago
  3. Esme Pérez Marín 5 años ago
  4. Esme Pérez Marín 5 años ago
  5. Esme Pérez Marín 5 años ago
  6. Mar Beneyto 5 años ago
  7. Vanessa Moreno Roman 5 años ago
  8. Isabela Marselle 5 años ago
  9. Loida Solis Huaman 5 años ago
  10. La cocina de Lila 5 años ago

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